Amazonic Fruits Co.

86 páginas y anexosEl plan de negocios inicia en el departamento del Putumayo, dentro de la gran biodiversidad existe una especie en particular una palmera cuyo fruto se comercializa mundialmente bajo el nombre de "asaí": Euterpe precatoria, que corresponde al asaí (soltero) y Euterpe oleracea (asaí de hijuelos), que se distribuye naturalmente en los bosques de la Amazonía nororiental. El "asaí" ha sido catalogado entre los "diez súper alimentos de! planeta" contiene un alto nivel protefnas, fibras y minerales. Es capaz de reducir el apetito de manera natural, controla el colesterol y los problemas de la próstata, eleva niveles de antioxidantes y rejuvenece la piel, aporta energía y ayuda al sistema cardiovascular. Nuestro negocio consiste en el recibo, transformación y comercialización del fruto de asaí en distintas presentaciones, en pulpa de fruta y en fruta liofilizada. Contamos en nuestra planta con cuatro procesos, procesamiento de pulpa de fruta, tamizado y lavado, máquinas despulpadoras y pasteurización y empacado. La planta estará en el municipio de Puerto Asís con comercialización en las ciudades de Bogotá, Bucaramanga, Medellín y Barranquilla. Así mismo nos concentraremos en obtener todas las licencias necesarias para llevar nuestros productos fuera del país especialmente a México, Norteamérica y Europa.The business plan starts in the department of Putumayo, within the great biodiversity there is a species in particular: a palm whose fruit is sold worldwide under the name of "asai": Euterpe precatoria, which corresponds to the asai (single) and Euterpe oleracea (asai de hijuelos), which is naturally distributed in the forests of the northeastern Amazon. The "asai" has been listed among the "ten super foods of the planet" contains a high level of proteins, proteins and minerals. It is able to reduce appetite naturally, controls cholesterol and prostate problems, increases antioxidant levels and rejuvenates the skin, provides energy and helps the cardiovascular system. Our business consists in the receipt, transformation and commercialization of the fruit of asai in presentations, in fruit pulp and in lyophilized fruit. We have four processes in our plant, processing fruit pulp, sifting and washing, pulping and pasteurization and packaging machines. The plant wili be in the municipality of Puerto Asis with the cities of Bogota, Bucaramanga, Medellin and Barranquilla. We also concentrate on all the necessary licenses to take our products out of the country, especially in Mexico, North America and Europe.Especialista en GerenciaEspecializació

Estudio de pre-factibiilidad para la producción y comercialización de una bebida energética en base a extractos de hoja de coca y superfrutas

El consumo de bebidas energizantes en el Perú se ha visto incrementado en los últimos años. En el 2015, este llegó a representar una participación de 2.5% dentro del rubro de bebidas no alcohólicas (Euromonitor International, 2017). En el mismo año, el consumo de dichas bebidas creció en 17% en valor de ventas, con proyecciones optimistas para los años siguientes. Este alto consumo se ve contrastado por los muchos estudios que señalan a este tipo de bebidas como antagonistas de la salud, sobre todo en cuanto al corazón, ya que presentan un alto contenido de cafeína y taurina, insumos utilizados con el fin de proveer un shock estimulante al consumidor. Las principales marcas que compiten en este mercado incluyen dichas sustancias en su composición. Además, el contenido elevado de azúcar que contienen estas bebidas también termina siendo perjudiciales. Además, las tendencias de vida saludable han ido creciendo a través de los años y hoy más que nunca sigue creciendo. Se presume que los millenials y los postmillenials son muy exigentes en cuando al consumo, y también buscan la practicidad en cuanto a alimentos y bebidas se trata (La república, 2017). La industria alimentaria ha ido adaptándose a estas necesidades, ofreciendo opciones saludables o “naturales” en todo tipo de productos, incluidos los energizantes, los cuales ahora podemos encontrar en versiones sugar-free, lo-carb, o con ingredientes de procedencia natural, como lo son también las superfrutas (frutas con alto contenido vitamínico) y la hoja de coca (planta milenaria conocida por sus distintas propiedades). Perú es uno de los países que produce y mantiene negocios de exportación de diferentes superfrutas, entre las que se encuentran el asaí, el arándano, la pitahaya, el copoazú y el aguaymanto; siendo insumos por explotar. Por otro lado, la hoja de coca, hierba conocida por sus diferentes propiedades, es utilizada con diferentes fines y uno de estos es el brindar energía y mantener activo a su consumidor, debido a los alcaloides que contiene. Por lo anteriormente mencionado, la presente tesis busca el desarrollo y promoción de las superfrutas y la hoja de coca, a través de un producto basado en estos componentes de forma natural y con el objetivo de brindar energía a sus consumidores, enfocándose principalmente en Lima Metropolitana. Este proyecto presenta, en primer lugar, un análisis estratégico a nivel macro y micro del entorno, para poder definir estrategias y enfocar el producto de la manera más adecuada. Posteriormente, se presenta la demanda del proyecto definida, así como diferentes características del consumidor objetivo, siendo este una persona de los sectores A y B dentro de las zonas 4, 6, 7 y 8 definidas por APEIM, que consuman o no consuman energizantes, en un rango de 15 a 40 años. Luego, se presenta los requerimientos de espacio y tecnología para la implementación de la planta productora, los procesos involucrados en la producción y la ubicación más idónea para la planta. También se definió el personal requerido, el perfil de este, así como la cantidad y salarios, y los puntos legales y tributarios a los que está sujeta la empresa del proyecto. Finalmente, tras evaluar la viabilidad económica y financiera, se obtuvo indicadores que presentan un valor atractivo para los inversionistas que puedan estar interesados en el proyecto. (VANE = S/. 397,856.6, VANF = S/. 414,940.4, TIRE = 23.8%, TIR = 32.5%).Tesi

Plan de marketing para incidir en el nivel de ventas de bebida a base de pulpa copoazú en el restaurant encantos de Mi Tierra - Arancota, Arequipa - 2019

La presente investigación lleva por título “Plan de marketing para incidir en el nivel de ventas de bebida a base de pulpa Copoazú en el restaurant encantos de mi tierra – Arancota, Arequipa-2019” cuyo objetivo principal es determinar el nivel de incidencia del plan de marketing en las ventas de bebidas a base de pulpa copoazú en el restaurant Encantos de mi Tierra – Arancota, Arequipa. La investigación es de tipo descriptiva – analítica de corte transversal porque cumple la función de explicar la situación actual de la unidad de estudio a partir del análisis realizado, el diseño es no experimental, porque no se manipula ninguna de las variables de investigación, así mismo, este trabajo considera como población 1 que está comprendida por el personal de gerencia y del área comercial, conformada por 03 personas, a quienes se les va a aplicar la entrevista dirigida y para la población 2 se consideró primero la temporalidad de la investigación que comprende 2da y 3ra semana de diciembre tomada por conveniencia en la que se cuenta con un promedio de 300 comensales que asisten regularmente al restaurant Encantos de mi Tierra; la muestra 1 son los tres miembros que conforman la Gerencia General y el Área Comercial por ser una población pequeña y la muestra 2 está comprendida por 169 personas. El instrumento cuenta con una escala de alternativas para responder a fin de facilitar el proceso de estadística aplicado por medio del programa SPSS. La conclusión general de esta investigación determinó una incidencia estadísticamente significativa del plan de marketing en base a cada una de las estrategias que lo conforman respecto de las 4Ps sobre el logro de un nivel de ventas apropiado, siendo además dicha incidencia positiva y de intensidad moderada, tal y como lo refleja un coeficiente de correlación de 0.814, por lo que la aplicación del plan de marketing estaría permitiendo mejorar el nivel de ventas entorno de la bebida a base de pulpa Copoazú que se ofrece en el restaurante Encantos de Mi Tierra

La cabra para los millenials : un diagnóstico frente a los conocimientos, actitudes y prácticas de la leche de cabra y sus productos derivados

Ante el crecimiento de un mercado diverso que ofrece múltiples beneficios para la salud, las personas están buscando opciones novedosas. Las alternativas que se encuentran en productos de consumo diario o habitual están desplazando la ingesta de alimentos con los que los consumidores habían mantenido una larga relación. En esta tendencia de alternativas saludables se encuentra una amplia gama de sustitutos de la leche, entre ellos, la leche de cabra y todos sus derivados, como el yogurt, el queso y el queso crema, consideradas como saludables, nutritivas y sostenibles. Sin embargo, a pesar de su viabilidad como una alternativa a la leche de vaca, el mercado de la leche de cabra es mucho menor en Colombia. Por lo tanto, debido a la falta de conocimiento ante esta aparente disparidad entre productos, se propuso un estudio para descubrir cómo se puede reducir esa brecha, razón por la cual, se evaluaron los conocimientos, las actitudes y prácticas que los millenials del Área Metropolitana del Valle de Aburrá tienen frente a los productos derivados de la leche. Se realizó una investigación con enfoque cuantitativo. La información se recolectó a través de la técnica de encuesta, la cual se elaboró a partir del diagnóstico de los conocimientos, actitudes y prácticas de los millenials frente a los productos derivados de la leche de cabra. Los resultados mostraron que los conocimientos son bajos; las actitudes de quienes lo han probado, en cuanto a sabor, olor y precio, son positivas o neutrales; los mayores motivadores o estímulos que se presentaron para que la probaran fueron la curiosidad y las degustaciones. La compra y el consumo de la leche de cabra y sus derivados es ocasional, y solo un porcentaje pequeño de la muestra la consume. Con base en estos resultados, se proponen aspectos relevantes para tenerlos en cuenta en la creación de un plan estratégico de mercadeo para este tipo de productos.With the growth of a market with new varieties that offer multiple health benefits, people are looking for new options. These alternatives are usually for the products of daily or habitual consumption, leaving behind the food intake with which consumers had had a long relationship. Within this trend of healthy alternatives, we find a wide diversity of milk substitute products. Among them, goat milk and all the products that come from its development, such as yogurt, cheese, and cream cheese, all these viable alternatives to their plant and animal counterparts. However, despite its viability as an alternative to cow's milk, and in this move towards healthier food, the goat's milk market is much smaller than its cow counterpart in Colombia. Therefore, due to the lack of knowledge regarding this apparent disparity between products, a study should be carried out to discover how this gap can be reduced. To do this, the knowledge, attitudes and practices that millenials may have regarding goat milk products within the Metropolitan Area of the Aburrá Valley will evaluated and quantified, the knowledge, the attitudes, and the practices of millenials regarding products derived from goat's milk. A research with a quantitative approach was carried out, the information was collected through the survey technique, which was made from the diagnosis of the knowledge, attitudes and practices of millennials regarding products derived from goat's milk. The results showed that knowledge is low; the attitudes of those who have tried it, in terms of taste, smell and price, are positive or neutral; The greatest motivators or stimuli that were presented for testing were curiosity and tastings. The purchase and consumption of goat's milk and its derivatives is occasional, and only a small percentage of the sample consumes it. Based on these results, relevant aspects are proposed to take it into account in the creation of a strategic marketing plan for this type of product

Plan de negocio para producir y comercializar ensaladas de frutas y bebidas naturales en el Centro Internacional de Bogotá

207 páginas y anexos.As consumers are more concerned everyday about their own health and are constantly looking for consumption of natural products that help them feel better, new competitors have arrived in the Colombian market to respond to those who are seeking quality and fast options, without disregarding its nutrients and natural components. During the last decade, Bogota has seen a growing market for a variety of beverages and food made up of fresh fruits and vegetables. Willing to respond to current consumer trends in the capital of Colombia, and specifically in Centro International (a key business area in the city center), this business plan depicts all aspects of Mix 'n' Match, a company specialized in the production of salad fruits, natural juices and smoothies, combining original flavors but also providing the customers with the autonomy to choose their own recipes. The business plan goes through all elements needed to evaluate and carry out the project, that is, business description, market analysis, financial projections, organization management plan and technical plan, as well as legal requirements. Finally, the implementation plan is described, that will gather all aspects to be considered within the constraints of scope, cost and time.Conforme los consumidores se preocupan cada día más por su salud y se encuentran en constante búsqueda de productos naturales que les otorguen una sensación de bienestar, nuevos competidores han aterrizado en el mercado colombiano para responder a aquellos que buscan calidad y opciones rápidas, sin descartar el valor nutritivo y natural de sus componentes. Durante la última década, Bogotá ha visto una demanda creciente para una variedad de bebidas y alimentos hechos de frutas y hortalizas frescas. Con el ánimo de atender las tendencias actuales en la capital colombiana, y específicamente, a los consumidores del Centro Internacional, este plan de negocios delinea los aspectos relevantes del emprendimiento Mix 'n' Match, compañía especializada en la producción de ensaladas de frutas, jugos naturales y batidos, combinando sabores originales, pero a su vez, dando al cliente la autonomía para seleccionar sus propias recetas. El plan de negocios contiene los elementos para evaluar y ejecutar el proyecto, desde la descripción del negocio, el análisis de mercado, las proyecciones financieras, el plan técnico y organizacional, así como los requerimientos legales. Finalmente, se describe el plan de implementación, que reúne los aspectos a ser considerados en torno a las restricciones de alcance, costo y tiempo.Magíster en Gestión y Evaluación de Proyectos de InversiónMaestrí

Creación de Empresa: Restaurante de Comida Contemporánea

Diseñar el plan de negocios para la creación de un restaurante en la ciudad de Bogotá, el cual se caracterice por ofrecer un menú de preparaciones con componentes saludables basándose en ingredientes del agro colombiano, al mismo tiempo reconocer e identificar la viabilidad del plan de negocio con el propósito que sea asequible para un público de cualquier nivel socioeconómico.El presente plan de negocios surge de la idea de ofrecer a los comensales una opción de alimentación saludable para diferentes estilos de vida, teniendo a favor el alto crecimiento en la creación de empresas en Colombia y el aumento de la confianza empresarial y del consumidor; en este sentido, la creación de empresas aporta al dinamismo social incentivando la inversión y la competitividad, y requiere de herramientas para el emprendedor, como el plan de empresa, a fin de lograr la solidez de sus proyectos empresariales y la generación de empleos de calidad. En Bogotá y Cundinamarca la creación de empresa también ha crecido al punto de ser considerado el centro productivo de Colombia; asimismo, entidades públicas y privadas ofrecen ayudas y han implementado políticas que fortalecen las nuevas iniciativas; también, dentro de la actividad de restaurantes existen posibilidades de desarrollar escenarios de competencia beneficiosos para al consumidor y para el crecimiento del sector. Por otra parte, la incursión de empresas transnacionales ha cambiado las costumbres alimentarias de la población provocando preocupación debido al bajo contenido nutricional de los alimentos que acarrea problemas de salud, hay un aumento en el exceso de peso en todas las edades, también, se evidencia que los hábitos en la alimentación han cambiado en cuanto a la disminución del tiempo para a cocinar y al mayor consumo de alimentos industrializados promoviendo tasas altas de obesidad y de enfermedades crónicas no transmisibles

Creación de Empresa: Restaurante de Comida Contemporánea

Diseñar el plan de negocios para la creación de un restaurante en la ciudad de Bogotá, el cual se caracterice por ofrecer un menú de preparaciones con componentes saludables basándose en ingredientes del agro colombiano, al mismo tiempo reconocer e identificar la viabilidad del plan de negocio con el propósito que sea asequible para un público de cualquier nivel socioeconómico.El presente plan de negocios surge de la idea de ofrecer a los comensales una opción de alimentación saludable para diferentes estilos de vida, teniendo a favor el alto crecimiento en la creación de empresas en Colombia y el aumento de la confianza empresarial y del consumidor; en este sentido, la creación de empresas aporta al dinamismo social incentivando la inversión y la competitividad, y requiere de herramientas para el emprendedor, como el plan de empresa, a fin de lograr la solidez de sus proyectos empresariales y la generación de empleos de calidad. En Bogotá y Cundinamarca la creación de empresa también ha crecido al punto de ser considerado el centro productivo de Colombia; asimismo, entidades públicas y privadas ofrecen ayudas y han implementado políticas que fortalecen las nuevas iniciativas; también, dentro de la actividad de restaurantes existen posibilidades de desarrollar escenarios de competencia beneficiosos para al consumidor y para el crecimiento del sector. Por otra parte, la incursión de empresas transnacionales ha cambiado las costumbres alimentarias de la población provocando preocupación debido al bajo contenido nutricional de los alimentos que acarrea problemas de salud, hay un aumento en el exceso de peso en todas las edades, también, se evidencia que los hábitos en la alimentación han cambiado en cuanto a la disminución del tiempo para a cocinar y al mayor consumo de alimentos industrializados promoviendo tasas altas de obesidad y de enfermedades crónicas no transmisibles

Elaboración de mermelada en base a Jackfruit (Artocarpus heterophyllus), maracuyá (passiflora edulis) y fibra.

The study sought to develop a new food product based Jackfruit, passion fruit and fiber; the last ingredient replaced the pectin (usually added to these products) getting a product of good quality and the desired characteristics of spreadability in jam. Although in the market there are a variety of jams, Jeleías is a new and innovated product that has functional properties. To determinate the appropriate concentration of fruit (jackfruit: passion fruit) and the right amount of fiber, has to made an experimental random design with factorial model 32 (9 treatments) and 3 replications. The better treatments were B (76.45% and 23.55% Jackfruit passion fruit fiber 0.2%), C (80% and 20% Jackfruit passion fruit fiber 0.2%) and E (76.45% and 23.55% Jackfruit passion fruit fiber 0.6% ),to meet the requirements of ° Brix, pH, penetrability, spreadability and pectin content. From these three prototypes, has to made a sensory evaluation study was done through a satisfaction test, making treatment B in the final formulation. A market research allowed to know opening the potential consumers of the product, considering whether they would consume this new jam, what price they would pay and know the places where they would like to buy. Finally, the physical and chemical analysis of final product, allowed to know that Jeleías is a good source of vitamin C and doesn´t contribute with fat to the diet.El presente trabajo buscó desarrollar un nuevo producto alimenticio en base a Jackfruit, maracuyá y fibra; este último ingrediente remplazó a la pectina (que normalmente se añade a este tipo de productos) obteniendo un producto de buena calidad y con las características deseadas de untabilidad en la mermelada. A pesar de que en el mercado existe una gran variedad de mermeladas, Jeléias es un producto nuevo, innovador y con propiedades funcionales. Para determinar la concentración adecuada de fruta (Jackfruit:maracuyá) y la cantidad adecuada de fibra, se realizó un diseño experimental completamente al azar con modelo factorial 32 (9 tratamientos) y tres repeticiones. Los mejores tratamientos fueron B (76.45% Jackfruit y 23.55% maracuyá; 0.2% de fibra), C (80% Jackfruit y 20% maracuyá; 0.2% de fibra) y E (76.45% Jackfruit y 23.55% maracuyá; 0.6% de fibra), por cumplir con los requisitos de °Brix, pH, penetrabilidad, contenido de pectina y untabilidad. A partir de estos tres prototipos, se realizó un estudio de evaluación sensorial mediante la prueba de grado de satisfacción, convirtiéndose el tratamiento B en la formulación final. Un estudio de mercado permitió conocer la apertura de los consumidores potenciales de este producto, considerando si estarían dispuestos a consumir esta nueva mermelada, qué precio pagarían y conocer los lugares donde les gustaría adquirirlo. Finalmente, los análisis físico-químicos del producto final, permitieron conocer que Jeléias es una buena fuente de vitamina C y no aporta con grasas a la dieta